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羊肉の臭みをとる方法
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私は臭みをとるのに香辛料を使っていました。牛乳よりも幾分消えるといいますか隠すのかもしれませんが。 ニンニク、セージ、クミンなど色々試しましたがハーブが一番効果があったように思います。 焼肉ならニンニクを利かせた市販のタレに漬けこんでも美味しいです。
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- company939
- ベストアンサー率29% (79/272)
調理方法によってまちまちですが、 ゴボウとか、ショウガと一緒に調理するとニオイは消えますよ。
お礼
ショウガはよく使いますが、ゴボウも臭い消しに有効だったんですね！ 回答いただき、ありがとうございました。
- inunofuguri
- ベストアンサー率23% (244/1017)
ジンギスカン大好きです。 マトンではなくラムを使い、焼きすぎないだけで臭みは抑えられます。 羊はレアでも食べられますので、安心して食べてください。
お礼
よく焼いたほうが臭みはなくなるものだと思い込んでいました。それではだめだったんですね。。。 ためになることを教えていただき、ありがとうございました。
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