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かぼちゃの煮物について
yukko963の回答
- yukko963
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カボチャの種類にもよりますし、今の時期、出始めのカボチャはまだ完熟していないものもあるので、できるだけ黄色の濃いもの（オレンジ色の濃いもの）が ほくほくしていると思います。 煮るときに、カボチャの真ん中に湯飲みを伏せて入れておくと、さましている間に煮汁が湯飲みの中に吸い込まれていくので、カボチャがべとべとしなくなります。 魔法みたいでおもしろいので一度試してみてはどうでしょうか。 それから、カボチャを切って、生のままいちど冷凍すると水分がとんでほくほくとなります。
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