「しもつかれ」という料理

質問

栃木の名物料理「しもつかれ」というのを是非 食べたいと思いまして、
東京、横浜方面で食べられる店をご存知の方、いらっしゃいませんか？
教えて下さい。お願いします。

回答No.2

noname#260544 · ベストアンサー

しもつかれは栃木で節分に食べる料理です。
DESTINYさんも書かれていますが、「すみつかれ」「すみつかり」といったり、「下野（しもつけ：栃木の古い呼び方）カレー」が訛って「しもつかれ」になったという説もあります。元々残ったお正月料理からできた食べ物で、保存食の一種だったそうです。
東京、横浜で売ってるかどうかは分かりませんが、節分シーズンになると、栃木ではパック入りのものが300円ほどで普通のスーパーで販売されています。ただ、郷土料理にありがちなのですが、各家庭全く味が違います。ちょっと長いのですが、我が家のレシピです。
【材料】大根:2本/人参:10本/新巻鮭の頭とあら:1尾分/酒粕:100ｇ/油揚げ:5枚/節分の余った大豆:2合/醤油･味噌:適宜【作り方】新巻鮭と茹でこぼして塩抜きし、圧力鍋で柔らかく煮、すり鉢ですり潰す。大根･人参は鬼おろし（しもつかれ専用の竹製のおろし器･荒くおろせる）でおろし、大豆･鮭と一緒に鍋でとことん煮る。大豆が柔らかく煮えたら、短冊に切った油揚げを加え、酒粕を細かくちぎって上にのせる。酒粕が完全に柔らかくなったら混ぜて、味見し、醤油･味噌で味を整える。（好みで砂糖や味醂で甘くする人もいる）
かなり省略してますが、こんな感じの料理です。

お礼

すごく丁寧にありがとうございました。

回答No.1

DESTINY

「しもつかれ」は茨城県南西部でも食べられており、「すみつかれ」と呼ばれています。
　以下のURLに「すみつかれ」を出しているところがあります。値段もお手頃かと。
　なお、「関係者」としているのは、子供の頃、毎年、「すみつかれ」を食べていたからです。

参考URL：

http://www.zakzak.co.jp/tori/kyoudo.html

お礼

早速の回答ありがとうございました。