- 締切済み
ミキサーがなくてもとうふ作れる？
kokirikoの回答
- kokiriko
- ベストアンサー率22% (121/535)
子供の頃、すり鉢（すりこぎ？）で作ったことがあります。
関連するQ&A
- 手作り豆腐はミキサー？フードプロセッサー？どっちが適してる？
夏休みだし、子供と大豆から豆腐を手作りしたいと考えてます。 しかし、我が家にはミキサーやフードプロセッサーがありません。 なので今回どちらか買おうか考えています。 手作り豆腐にはミキサーとフードプロセッサーのどちらが適していますか？ どの手作り豆腐のページを見ても、皆さんミキサーなのですが。 フードプロセッサーだと細かくならないとか書かれてる方もいれば、 フードプロセッサーでも大丈夫。という方もいますし。 そんなに違いがあるものなのでしょうか？ やはりミキサーの方がいいのでしょうか？ 個人的に毎日お菓子や料理をするのにはフードプロセッサーの方が役に立つきがします。 逆にミキサーだと使い方が限られていて、そんなに活躍しないと思うのです。 悩んでいます。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- のむ大豆で豆腐はつくれますか？
めいらくの「のむ大豆」とにがりを使ってレンジで豆腐を作ったのですが、しっかり固まらずヨーグルト状になってしまいました。原因は何だったのでしょうか？？ 大豆固形分も13％だし、無調整豆乳なのでしっかり固まるかと思ったのですが…。 以前にがりつきの豆乳で豆腐をつくったとき(これはうまくいきました)のレシピと同じように作りました。 原因のわかる方、改善できる点などありましたらお教え下さい！よろしくお願いしますm(_ _)m
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 豆乳から豆腐を作る際の疑問
にがりつきの豆乳でレンジで豆腐を作ってみました。 そこで不思議に思ったのですが…… ①にがりは大豆の何の成分と反応して固まっているのでしょうか？ ②豆腐を作るには大豆固形分が関係しているようですが、大豆固形分が少ない豆乳にはにがりを多く入れれば固まりますか？ ③豆乳のほかににがりで固められるものってありますか？ ④豆乳にココアやフルーツなどをまぜてにがりで固めるプリンは作れますか？ ひとつでも分かる方、どうかお教え下さい！m(_ _)m
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 豆腐の作り方（にがりについて）
たくさん出ているようですが、ピンとくるのが、見つからなかったので、質問いたします。 なかなか上手に豆腐を作れないので、よろしくお願いします。 まず、私の作り方を書きます。 １、大豆 １００ｇを水 ２００ｇにひたし、一晩おく。 ２、水を足して、３５０ｇにして、豆乳作りができるミキサーで、豆乳とおからを作る（出来る）。 ここからが問題です。 にがりは、メーカーにより違うらしいですが、液体のにがり１５ｃｃを７０度の豆乳にいれてゆっくりまぜて、１０分おく。 本だと豆乳に対してにがりは１％とあるので、多すぎですが、１５ｃｃでも固まりません。３０ｃｃにしたら、いきなり黄色い水と豆腐らしきものに、２分割されました。 数回作りましたが、何度やっても、なんとなくやっているうちに、なんとなく出来たという状態で、前回は量をこのようにしてみました。 今回は、１５ｃｃのままにしましたが、おぼろ状態のまま、うっすら固まったようなかんじで、枠に入れましたが、四角い形を維持できませんでした。 本の１％というのが、とても気になります。１５ｃｃなんて多すぎですよね。 ポイントやコツなどあったら、教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 疑問？ 胃炎は豆腐を食べると痛い。
大豆系の食品 豆腐、豆乳、プロテイン等を食べると痛くなります。 他の食品は、全く痛くありません。 理由があるの？ 例えば、たんぱく質分解酵素みないなものが入っていて、胃が分解されているのかな？ わたしだけなの？
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- なぜ２９円という安い豆腐が作れるのでしょうか
売り出し日でなくても豆腐一丁２９円で販売しているスーパーがあります。 美味さ的には、安かろう悪かろうということもなく、普通の豆腐です。 大豆を茹で、豆乳を作り、ニガリを加えて型枠にはめて硬さを調節すると言う面倒な工程なのに、 なぜこのように安いのか、疑問を持ちます。 健康的にこのような豆腐を食べ続けても良いものかとも考えます。 ２９円でも十分に作れる、そのからくりを知りたいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- グルコンで作る豆腐のレシピ
グルコンで豆腐を作ると、にがりで作る時のように失敗が少なく、脂肪分の少ない薄い豆乳でも うまく豆腐ができると聞きました。 私は北欧在住で、大豆もあまり手に入らないので、スーパーで売られている豆乳（脂肪分2%）で 作ることができればいいなあと思っていますが、‥ところでグルコンとは何でしょう？？ 薬局などで売られているのでしょうか？ あと、具体的な豆乳やグルコンの分量をご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 豆腐はなぜ固まるのでしょうか
今、スーパーで売られている豆腐に、凝固剤苦り使用と表示されていますが また、豆乳とにがりがセットで販売されています、家で電子レンジで豆腐が出来ますが、なぜ苦りを豆乳に加え温めると固まるのでしょうか。 理屈を教えて頂けませんでしょうか宜しく御願い致します
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
すり鉢の代用ですね。ありがとうございます。やってみます。