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漬物の歴史について。
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「漬物の系譜と変遷 」（参考URL) http://www.tsukemono-japan.org/b2c/essay/ 何かはどうでしょう。
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- Pinga
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本なら「漬物と日本人（小川敏男著：NHKブックス）」がわかりやすいと思います。あと、「酒の肴雑学百科（永山久夫著：河出文庫）」の中にも、漬物に関する記述があります。 また、サイトならこちらはいかがでしょう？おなじ小川先生が書かれています。この方は農学博士で漬物研究家として業界では有名な方です。 「漬物の歴史と現況」 http://sugar.lin.go.jp/japan/view/jv_0005c.htm
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