和菓子

たくさんありますよ＾＾

ひなあられ（時期がちょっとはやいけど）
　・もち米（100ｍｌ）
　・粉糖（小さじ２～３）
　・色粉（色はお好みで少々）

　小鍋や小さめのフライパンに揚げ油を１７０度くらいに熱して、もち米をあらわないでそのまま揚げます。
　米がはじけてふくらんだら油をよく切ってあげて、ペーパータオルに広げ、荒熱がとれたらあられと粉糖や色粉をビニール袋にいれてまぶします。

くずもち
　・くず粉と片栗粉　それぞれ　６０ｇ
　・薄力粉　　30ｇ
　・きな粉　　お好みで適量

　ボウルにきな粉以外の材料をいれ、水を２と１/４カップを少量づつ加えます。（泡だて器でよくかき混ぜる）
　粉っぽさがなくなったら、こし器でこしてだまを除く。

　小なべに移して、弱火でゆっくりと練り混ぜる（木べら・しゃもじ）のり状で半透明になったら火を止め水でぬらした容器に流しいれ、室温で冷まし固める。
　このとき結構時間がかかります。4～5時間（使う容器によってもかわります。ステンレスなどのほうがはやいかも）
　
　食べる前に冷蔵庫で冷やし、きな粉をかける。
　（黒蜜は黒砂糖に水を混ぜ、小なべで煮込むと簡単で、かつ、好みの甘さのものがつくれます）

どら焼き
　・卵2個　　　　　　　　・砂糖60ｇ
　・薄力粉　100ｇ　　　　・はちみつ　大さじ1
　・重曹　　小さじ1/2　　・あんこ　　280ｇ

　ボウルに卵をほぐし、砂糖をいれて泡だて器でよくまぜる。（このときにはちみつもすこしづつたらして入れる）

　薄力粉をふるいいれ、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。（このとき硬さを見ながら、水を小さじ1から２を加える。糸を引いてたれるくらいのゆるさ）

　生地を１時間ほど冷蔵庫でねかす

　フライパンに薄く油をひき、弱火で生地を円い形に流して焼く（ホットケーキの要領で表面がぷつぷつしてきたら返します。裏面はサッとやきます。

　焼き上がりから、密閉容器にいれるか、布巾をかぶせてしっとりさせ、あとはあんこを挟みます。

　あんこに限らず、カスタードや生クリームや、フルーツを挟んでもいいです＾＾

　ホットケーキミックスでもつくれますよ＾＾

ほかにもたくさん、できるのですが＾＾A

　

投稿日時 - 2004-10-05 10:42:18