スパゲティ(1/3)

パスタは色々とつくります。
簡単でおすすめのものを2品。

両方ともニンニクを入れるので、ニンニクひとかけをみじんきり
にし、最後にみじん切りにしきれなかった部分を包丁の
背でつぶしてください。

★トマトとバジルのパスタ（2人前）

1.トマトは湯むきして2ｃｍ角に切る。バジルは飾り用に
　2～4枚残し、残りは大き目の千切りにする。
2.フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）をし
　き、つぶしたニンニクを入れ色づくまで加熱する。
3.2のニンニクを取り除き、みじん切りニンニクを入れて
　すぐにトマトを入れて炒める。1の千切りしたバジルも
　入れて茹でたパスタも投入。サっと炒めて皿に盛り付け
　飾り用バジルをのせて出来上がり。
※トマトを入れる段階でベーコンやモッツァレラチーズを
　入れてもおいしいです。

★ほうれん草とベーコンのパスタ
1.ほうれん草は洗って下3センチを捨て、5センチくらいの
　長さに切る。ベーコンは1センチの長さに切る。
2.フライパンに油をしき、つぶしたニンニクが色づいて香
　りが出るまでゆっくり炒める。
3.つぐしたニンニクを取り除き、みじん切りのニンニクを
　を入れ、すぐにほうれん草とベーコンを投入。ほうれん
　草のアクが出るので、具材をギュっとフライ返しの背で
　しぼって、フライパンをながしで傾けて（落ちないよう
　に注意！）アクを捨てる。
4.茹でたパスタを投入し、塩・胡椒で味を整えて出来上が
　り。
※小林カツ代さんのレシピからもらいました。

投稿日時 - 2004-09-26 00:47:27

こんにちは＾＾

うちは、面倒なときに昔よく食べていたのが下のやつです＾＾

ツナスパ
　麺を茹でた後、フライパンにバター（ごく少量）をひき、軽く麺を炒めます。あとは皿にもってツナ缶をがばっとのっけます。あれば、かいわれ大根なんかをこんもりと盛り付け、あとは醤油をかけて終わり！

納豆スパ
　ツナスパと同様です。のっけるのは、大根おろし。その上からよく混ぜた納豆。味付けはやはり醤油・・。大根おろしと納豆は結構あうので、ご飯を食べるときにもたまに大根おろしと納豆をまぜたものを使ったりします。納豆を使っといてこういうのもなんですが、意外にさっぱり食べられます＾＾

お嫌いじゃなければ・・＾＾A

あんかけスパ
　冷蔵庫に眠ってる・・そろそろ処理しなきゃならない野菜たちと中途半端にあまった肉（うちは豚派です）を炒めて、ブイヨンと塩・コショウ・醤油なんかで味をつけ、ワイン（無いときや子どもに食べさせるときはお水）をちょっと加えて水分が飛ぶ前に水溶き片栗粉でとろみをつけあんかけにします。
これだと、洋風・中華風（ブイヨンを中華だしにかえて）・あるいはカレー風味（カレー粉）などアレンジが可能です。

なんだかみなさん、とってもすばらしいレシピばかりなんで、チープなものですみません＾＾A

投稿日時 - 2004-09-25 20:10:30

我が家特性ボンゴレ
アサリはし少し大きめの粒を用意し。３時間ほど塩水に漬けて砂出ししておく。
スパゲティを茹でる間、たまねぎのスライス、人参の千切りに塩をまぶす、貝割れ菜を切って洗う、レタスをちぎる

1.あさりをフライパンに入れ白ワイン（又は日本酒）コップ1/3ほど入れて蓋（きっちりでなくても貝が隠れるだけでいい）をして蒸す。
スパゲティは茹で上がった時にざるに取りバター（↑が日本酒ならサラダオイル）を落として軽く混ぜておく。
アサリの蓋が開いてきたらまだ汁が残っている内にスパゲティを入れて全体にからめて塩コショウで味を整え器に盛り貝割れ菜を散らす。
塩もみ人参とたまねぎ、レタスはサラダとして食べる。
あればハム、カニ缶、ゆでたまご、豚冷しゃぶ、ちくわ、他の何でも良いから　上に乗せる。上に載せた具材に合ったドレッシングで食べる。

投稿日時 - 2004-09-25 05:35:46

心得た！さっそく私の秘伝レシピを伝授します。
まず最初にパスタを茹でますよね？
その時間を使って、
１．野菜（タマネギ、ニンジン、キャベツ）、ハム（特売のハムで結構！）ベーコンを適当に切っておきます。
２．パスタが茹で上がったら、十分に湯切りします。
３．フライパンにサラダ油（エコナ等が理想）にて１で準備した野菜を炒めます。
４．充分に火が通ったらパスタをいっしょに炒めます。
５．最後に卵を適当に混ぜて、塩コショウで味付けします。

なんか、適当な料理ですけど、本当おいしいですよ！１０人に作ったら10人がおいしいって言ってくれました。まじ、うまいですよ！
ちなみに、これは男の料理で見た目は豪快ですが、味は間違いありません。ためしてみてください！（３３歳男のオリジナルパスタです！）

投稿日時 - 2004-09-25 01:29:53

おぬし、スパ初心者であるな。
簡単で抜群に旨いのでカルボナーラを紹介して進ぜよう。
１、スパゲティーを茹でている間に、ソース（?）を用意します。卵黄１、牛乳適当に（100CCくらい?）、塩、胡椒、それからパルメザンチーズをた～くさんいれ混ぜておきます。
２、スパゲティーが茹で上がったら、スパゲティーを湯でこぼし、茹でたなべ（まだ熱い）にバターを入れて溶かします。＊ここで火をとめます（ポイントです）。
３、なべにまだ熱いスパゲティーをいれ、さっきのソースを入れ、ぐるぐる混ぜると、なべとスパゲティーの余熱でソースがいい具合にとろっとします。
出来上がり。
白身を入れたり、火をつけたままにして加熱しすぎるとおいしくないです。パルメザンチーズをケチらないこと。書いた牛乳の量は適当です、何度かやって適量を試してみてね。薄いかな、というくらいでもちゃんととろっとします。
白身はコンソメスープを作っておいてこっちに入れても良いですね。

投稿日時 - 2004-09-25 01:08:38