水で薄めちゃうからさらさらになっちゃうんじゃないでしょうか。
私はいつも、ココナツミルクと牛乳と生クリームを2:3:1の割合で作っています。
香港ペニンシュラの喜麟樓でタピオカココナツミルクを食べたときに、自分が作るのとそっくりで(ほんとです/笑)びっくりしたことがあります。
おいしいですよ。お試しください。
投稿日時 - 2004-09-23 20:31:38
お礼
生クリームも加えるといいんですか…
そうですよね、水を入れたらさらさらになるのは
当たり前ですね(￣ー￣;
さっそく試してみます。
ありがとうございました！
投稿日時 - 2004-09-23 22:09:15
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
中華料理屋さんでどうしているかはちょっとわからないのですが、レシピにココナツミルクのパウダーを追加してみてはどうですか？ 濃度が調整できて便利なようですよ。
有名なネットショップのサイトを紹介しておきますね。「ココナッツクリームパウダー」という名前で販売しています。
参考URL：http://www.cuoca.com/
投稿日時 - 2004-09-23 20:02:51
お礼
ココナッツミルクに加えてパウダーですか？
何はともあれ、１度試してみようと思います。
アドバイスありがとうございました！
投稿日時 - 2004-09-23 22:11:20
ココナッツミルクの代わりに、ココナッツクリームを使ってみては
いかがでしょうか。
ココナッツクリームとは、ココナッツの果肉を削って
最初に絞ったものです。
ちなみにココナッツミルクは、２回目に絞ったものです。
「クリーム」は「ミルク」より、濃厚でとろみがあります
（当然ですが・・・）
ココナッツクリームにはパウダー状のものもあります。
比較的、安価です（２００円～３００円くらい）
パウダーを使用する場合、水の分量を減らして
濃い目に作れば、濃厚になります。
参考URL：http://www.rakuten.co.jp/bali-indah/446369/492406/
投稿日時 - 2004-09-23 20:02:20
お礼
なるほど、ココナッツクリームというものがあるのですね。
一度試してみようと思います。
ありがとうございました<(_ _)>
投稿日時 - 2004-09-23 22:07:01
