ロールケーキを作りたいのですが、生地を普通のロールケーキのようにふわふわしっとりした柔らかい生地ではなく、カステラのように固くて重たい生地で作りたいのです。
そういうなのを作らないといけない事態になってしまっていて、困っています。
ためしにカステラ生地そのものを作り、薄くスライスして巻いてみたのですが、途中で切れてしまいます。
カステラの様に固いスポンジ生地でロールケーキを作る方法を教えてください。
ロールケーキやカステラロールを検索してみましたが、やっぱり柔らかい生地の配合や作り方しかみつかりませんでした。
ロールケーキの専門店の名前（ＨＰ名）だけでもいいので知っていたら教えてください。
投稿日時 - 2004-09-18 15:19:51
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