mahjong202のプロフィール

　初めて質問させていただきます。お願いします。 私は炭焼き初心者です。本やＨＰなどを色々調べながら、炭焼きに挑戦しております。 　窯の規模は、炭材をつめる部分で、直径　1.6ｍ　高さ　1.2ｍのドーム型です。現在、最後の消火作業中で、二日後窯だしの予定ですが、心配事があるので教えていただきたいと思います。炭材は９０％イチョウ１０％が桜です。 　色々な資料によると、煙が８０度を越え安定していると自燃にはいっており、そうなったら焚き口を小さく閉め、煙の温度が300度になるのを待ち焚き口、ちょっとして煙突を完全封鎖する、とあり、そのようにしようと思ったのですが、私の場合、80度を越えて焚き口を狭めるところまでは順調だったのですが、その後１３時間見ていても温度の上昇がなく（ピッタリ80度のまま）しかたなく、完全封鎖してしまいました。 なぜ煙の温度が上がらなかったのでしょうか？ 煙の温度が上がらなくても、窯内部は高温になっていることはあるのでしょうか？ 炭材が悪かったからでしょうか？ ウデが悪いから？ お分かりの方がいらっしゃいましたら、どんなことでもありがたいのでよろしくお願いします。