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ロールケーキやスポンジケーキを焼くのですが、いつもざらつきのあるキメが粗いスポンジになってしまっておいしくできません。何が悪いのかわかりません。　泡立てのときは湯せんしているので砂糖がとけていないということはないと思います。 卵白、黄身別立てでつくるシフォンケーキはしっとりキメ細やかにおいしくできます。 共立てでおいしいなめらかなスポンジをつくるにはどうすればよいのでしょうか？

日曜日に寿司屋へ行こうとすると「今日は魚市場が休みだから今日寿司屋にあるネタはおととい（金曜）のネタだよ。」と言われたことがあります。 「なるほど」と思いつつも、さて実際のところ魚の水揚げはいつが休みで、また魚市場はいつが休みで、結論として「今朝取れた魚」ではない魚が寿司屋（料理屋）に出されるのは一体いつなのでしょうか？ あるいはそもそも寿司屋って取れたての魚を出すものなのでしょうか。 このあたりご存知の方、教えてください。

カスコンロの点火のぐあいが最近悪くなってきました。 賃貸住宅に据え置きでついてたガスコンロについてです。 引っ越してきた当初は「点火」までつまみをひねって１～２秒保持するだけで、手を離しても火が消えないでいたのですが 最近は「点火」の位置で５、６秒以上保持しないと、手を離したときに火が消えるようになりました。 なんらかのお手入れが必要なのでしょうか？　取り扱い説明書も前の住民から引き継がれなかったのでよくわかりません。 どのように対処すればよいか教えてください

いつもこちらではお世話になっています。 よろしくお願いいたします。 それまで仲良くしていた人と突然連絡がつかなくなり、 どこで何をしているのか、生きているのかすら不明です。 消息不明になった理由、 どのようにしたら連絡がつくのか（見つかるのか）、 みなさんならどう考えますか？どうしますか？ 以下、簡単な経緯です。 ある飲食店で働いていたAくん、20代前半。 尊敬する店長のもとで勉強しようと熱心に働いていたが、 両親が病気となり、やむなく里帰りすることに。 とても人気者で親しい友人も多く、涙ながらの送別会をしました。 職場のスタッフはみんな合わせて餞別を渡し、 本人は号泣とともに 「ありがとうございます！絶対に帰ってきます！」と 言って別れました。 それから1年。 ●周囲の人間、一切、連絡がついていません。 周囲のどんな人が電話してもメールしても 何もかえってきません。 ●着信音は鳴ります。メールも届いているようです。 ●たぶん、実家の西日本の県にはいるだろう。。 、 消息不明にどんな可能性が考えられるのが、 一般的な意見や感想を聞いてみたいと思いました。 最悪の場合、事故かなにかで亡くなっていることも考えられますが、 その場合、彼の家族（母、姉）がいるので、 何か連絡があってもよさそうです。 消息を知る方法などありますでしょうか？ 探偵を雇うしかない？？？ よいアイデアがあれば教えてください。

料理初心者です。 基本的に調理中ふたを出来るものはすべてふたをしてしまいます。 そうすれば電気代（電気コンロの為）が節約されるかな？なんて思っています。 お湯を沸かす場合以外にもふたをするべきものはありますか？ あとやっぱしふたをした方が早く温まる →調理時間の短縮 →電気代の節約 につながりますか？ よろしくお願いします。