maruokomeのプロフィール

３５歳女性、主婦です。子供は３人います。 人生最後のチャンスだと思い、子供のころからの夢を実行します。 ポテトチップスを作るのですが、まず、スライサー、フライヤーなどの業務用機器でおすすめの 機種はありますか？ まずは、道の駅や近くのスーパーに出せるぐらいの量で始めて行きたいのですが、何もかも初めてでワクワクしています。

カフェの開業準備を進めております。 イタリアンベースの、料理に力を入れたカフェにするつもりでおります。 プロパンガス屋さんの選択で、どこにするか迷っております(田舎のためプロパンガスです)。 具体的には、基本料金有りで立米単価の安いところと、基本料金無しの少し単価の高いところがあり、 両者の分かれ目が18.5立米なので、月にどの程度の立米数を使うものなのか参考意見を頂戴できればと思い投稿させて頂きます。 客席は約30席。 ガス設備としては、 ・三口コンロでオーブン付きの業務用ガスレンジ１台 ︎・パスタ茹で用の鋳物コンロ１台 ︎・補助用の二口コンロ１台 ︎・揚げ物用鋳物コンロ１台(電気フライヤー用に電源も引いておりますが、慣れもあり、ガスに深鍋で営業予定です) ガスを使う料理としては、パスタ、魚や肉のグリル、パン焼き、チキンなどの揚げ物類がメインとなります。 あとは、フュメやチキンスープなどのスープ仕込みでガスを消費すると考えております。 給湯器をガス使用にするか灯油にするかで燃料費が大きく変わってくると思いますが、ここはまだどちらにするか検討中のため、ご回答頂けます方には、給湯器がガス化か否かも併せて教えて頂けますと幸いです。 営業時間は通常のイタリアンと同じ程度で、オーダー可能時間は、ランチとディナー合わせても６時間強を考えております。 車がないと生活できない田舎で、目の前の道路の交通量もさほど多くはないのですが、立地としては市役所や高速インターにも近く、比較的生活しやすくい場所だと考えております。 この手の質問としては、客の入り具合がわからないので、回答頂く方も難しいかとは思うのですが、 繁盛店、ヒマな店との両極端ではなく、平均的な目安を知りたいと望んでおります。 何立米くらいの使用量が平均的か、助言頂けますと幸いです。 よろしくお願いいたします。